Hummm... RÉGALEZ-VOUS !

Tartare de veau aux agrumes et pistaches

Tartare de veau aux agrumes et pistaches

Ingrédients :

  • 500 g de noix de veau
  • 20 g de citron confit
  • 4 clémentines
  • 2 oranges
  • 4 cl d’huile de noisette
  • 4 cuillères à café d’échalote congelée
  • 60 g de pistaches décortiquées
  • Fleur de sel et poivre 5 baies en moulin
Lire la suite
Magret de canard au miel et vinaigre de framboise avec sa purée de panais à la vanille et navets confits

Magret de canard au miel et vinaigre de framboise avec sa purée de panais à la vanille et navets confits

Ingrédients :

  • 2 magrets de canard
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 grosse c à s de miel de lavande (20g)
  • 5 cl de vinaigre de framboise
  • 1 cuillère à soupe de baies roses
  • 8 panais 
  • 1 grosse gousse de vanille (ou 2 petites)
  • 30 g de beurre salé 
  • 10 cl de crème fleurette 
  • 20 cl de lait
  • 8 petits navets boules d’or
  • 1 c à s de cassonade ou de sucre roux 
  • Fleur de sel et poivre 5 baies en moulin
Lire la suite
Parmentier de courge et pomme de terre

Parmentier de courge et pomme de terre

Ingrédients :

  • 600 g de viande (reste ou steak haché) ou de Tofu pour les végétariens 
  • 400 g de pomme de terre
  • kg de potiron
  • oignons
  • gousses d'ail
  • 20 cl de bouillon de pot-au-feu ou de boeuf
  • 70 g de beurre
  • 15 cl de lait
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • sel, poivre
Lire la suite
Dhal de lentilles corail

Dhal de lentilles corail

Ingrédients Daal de lentilles corail :

  • 1 kg de légumes de saison épluchés
  • 2-3 tomates ou environ 250 ml coulis tomate
  • 2 oignons
  • 500 g de lentilles corail
  • 2 cm de racine gingembre frais
  • 2 gousses d'ail
  • Curry (2-3 c à c selon votre gout)
  • 120-200 ml lait ou crème de coco
  • Sel, poivre, laurier, thym
Lire la suite
Lasagnes véganes au tofu

Lasagnes véganes au tofu

Ingrédients :

  • 3 gousses d’ail et 1 oignon
  • 1 branche de thym et 3 feuilles de laurier avec un peu de romarin 
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 600g de coulis de tomates (ou de tomates pelées en bocal)
  • 250g de tofu nature
  • 300g de courgettes
  • 300g d’aubergines
  • Feuilles de lasagnes (avec ou sans gluten)
  • 50cl de crème de soja (liquide ou épaisse)
  • Levure maltée
Lire la suite
Soupe détox chou-fleur et champignons

Soupe détox chou-fleur et champignons

Ingrédients :

  • 800g de chou-fleur 
  • 20 champignons au choix
  • 4 échalotes émincés
  • 4 gousses d’ail
  • Persil frais
  • Environ 600ml de bouillon de légumes
Lire la suite
Smoothie pomme persil

Smoothie pomme persil

Ingrédients :      

  • 1 pomme
  • 1 citron
  • une douzaine de feuille de persil
  • eau
Lire la suite
Rôti de porc à l'orange

Rôti de porc à l'orange

Ingrédients :

  • 1 rôti de porc environ 1Kg 
  • 3 oranges
  • 2 oignons 
  • 2 c à s de farine
  • 75cl de vin blanc sec
  • 30 g de beurre
  • eau
  • sel et poivre
Lire la suite
Gratin de chou frisé

Gratin de chou frisé

Ingrédients :

  • 700 g de chou frisé
  • 15 cl de crème fraîche épaisse 
  • pincée de muscade
  • échalote ou un petit oignon
  • gousse d'ail
  • Chapelure
  • Gruyère râpé
  • 1/2 l de bouillon de légumes
Lire la suite
Banana Bread * Végan

Banana Bread * Végan

Ingrédients :

  • 3 bananes mûres
  • 260g de farine de blé blanche (ou une farine au choix)
  • 110 ml d'huile (arachide, tournesol ou même coco)
  • 40 g de sucre de canne 
  • 80 ml de sirop d'agave ou sirop d'érable
  • 1/2 citron
  • 1 c à c de cannelle 
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 c à c de bicarbonate de soude alimentaire
  • 100g de pépites de chocolat noir
Lire la suite
Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de bœuf pour bourguignon
  • 120 g de lardons
  • 40 g de beurre
  • 6 petits oignons
  • 2 carottes
  • 1 gousses d'ail
  • 40 g de farine (3 cuillère à soupe)
  • 2 grands verres de vin rouge (50 cl) Bourgogne
  • 1 cube de bouillon de viande
  • 200 g de champignons
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre
Lire la suite
Les fameuses Gaufres * Sans gluten

Les fameuses Gaufres * Sans gluten

Ingrédients :

  • 50 g de poudre de coco
  • ½ sachet de poudre à lever
  • 30 g de farine de coco Protein
  • 30 g de sucre blond
  • 1 pincée de sel 
  • 1 pincée de vanille en grains (facultatif)
  • 3 œufs
  • 25 cl de lait de coco (voir plus selon la texture du lait)
  • 1 c. à s. d’huile de coco pour le gaufrier 


et 1 coulis de chocolat noir ou sucre glace pour la dégustation :)

Lire la suite
Torsades salées

Torsades salées

Ingrédients : 

  • 30 g de farine de pépins de courge Protein
  • 100 g de farine d‘épeautre 
  • 2 c. à s. de graines de lin 
  • 2 c. à s. de graines de pavot
  • 20 g de pépins de courge
  • 20 g de parmesan
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 50 à 60 ml d‘eau
Lire la suite
Pak choï et tofu pimentés aux notes de cacahuète

Pak choï et tofu pimentés aux notes de cacahuète

Ingrédients :

  • 2 c. à s. d'huile Gourmande de cacahuètes
  • 350 g de tofu coupé en cubes
  • 250 g de pak choï grossièrement haché (aussi appelé chou de Chine)
  • 2 c. à s. de cacahuètes
  • 1 gousse d'ail 
  • 4 c. à s. de sauce sucrée et piquante (sweet chili sauce)
  • 2 c. à s. de sauce soja
Lire la suite