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Blanquette de poularde avec ses légumes rôtis à l'orange

Blanquette de poularde avec ses légumes rôtis à l'orange

Ingrédients :

  • 4 morceaux de poularde 
  • 200 g de pleurotes
  • 1 bouquet garni
  • 20 cl de crème fleurette 
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé 
  • 8 échalotes
  • ...
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Tartare de veau aux agrumes et pistaches

Tartare de veau aux agrumes et pistaches

Ingrédients :

  • 500 g de noix de veau
  • 20 g de citron confit
  • 4 clémentines
  • 2 oranges
  • 4 cl d’huile de noisette
  • 4 cuillères à café d’échalote congelée
  • 60 g de pistaches décortiquées
  • Fleur de sel et poivre 5 baies en moulin
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Magret de canard au miel et vinaigre de framboise avec sa purée de panais à la vanille et navets confits

Magret de canard au miel et vinaigre de framboise avec sa purée de panais à la vanille et navets confits

Ingrédients :

  • 2 magrets de canard
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 grosse c à s de miel de lavande (20g)
  • 5 cl de vinaigre de framboise
  • 1 cuillère à soupe de baies roses
  • 8 panais 
  • 1 grosse gousse de vanille (ou 2 petites)
  • 30 g de beurre salé 
  • 10 cl de crème fleurette 
  • 20 cl de lait
  • 8 petits navets boules d’or
  • 1 c à s de cassonade ou de sucre roux 
  • Fleur de sel et poivre 5 baies en moulin
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Parmentier de courge et pomme de terre

Parmentier de courge et pomme de terre

Ingrédients :

  • 600 g de viande (reste ou steak haché) ou de Tofu pour les végétariens 
  • 400 g de pomme de terre
  • kg de potiron
  • oignons
  • gousses d'ail
  • 20 cl de bouillon de pot-au-feu ou de boeuf
  • 70 g de beurre
  • 15 cl de lait
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • sel, poivre
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Les fameux sushis de Nadia

Les fameux sushis de Nadia

Ingrédients :

  • 120 g de riz a Suchi cru
  • 4 c à s de vinaigre de riz ou de cidre
  • 2 c à s de sucre
  • 1 pincée de sel 
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Naans au fromage

Naans au fromage

Ingrédients Naans  :

  • 3 c à s de ghee (beurre clarifié)
  • 130 ml de lait tiède
  • 1 c à s d'huile de tournesol
  • 1 yaourt nature (125g)
  • 320 g de farine T55
  • 8 portions de fromage type vache qui rit
  • 1 petite c à c de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel

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Dhal de lentilles corail

Dhal de lentilles corail

Ingrédients Daal de lentilles corail :

  • 1 kg de légumes de saison épluchés
  • 2-3 tomates ou environ 250 ml coulis tomate
  • 2 oignons
  • 500 g de lentilles corail
  • 2 cm de racine gingembre frais
  • 2 gousses d'ail
  • Curry (2-3 c à c selon votre gout)
  • 120-200 ml lait ou crème de coco
  • Sel, poivre, laurier, thym
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