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Délicieuses galettes végétales aux flocons d’avoine

 Ingrédients pour 2 personnes

  • 200 g de flocons d’avoine
  • 1 carotte râpée 
  • 1 courgette râpée
  • 80 g de chou rouge râpé
  • 1 oignon + 2 gousses d’ail
  • ½ botte de persil 
  • 2 œufs entiers ou 1 briquette  de crème de soja ou d’amande
  • 100 ml de lait (animal ou végétal)
  • 2 grandes cuillères à soupe de riz
  • 2 cuillères à soupe de fromage râpé (facultatif mais si bon !)
  • Sel + poivre ou 1 cuillère à soupe de gomasio
  • 1 cuillère à café de graines  de cumin

Infos plus : le choix des flocons et des légumes peuvent varier selon vos goûts !

Préparation

Dans un saladier ajouter aux flocons le lait. Réserver au frais pendant 20 minutes.

Dans un autre saladier, incorporer aux légumes râpés (carotte, courgette & chou rouge), l’oignon, le persil et l’ail ciselés. 

Assaisonner de sel, de poivre ou de gomasio. Parfumer de graines de cumin.

Ajouter les flocons d’avoine au mélange de légumes. Incorporer au mélange, les œufs non battus, puis la farine de riz.

L’ajout de fromage râpé est facultatif !

Dans une poêle légèrement huilée, à l’aide d’une grande cuillère, disposer des petits tas de farce. Cuire 3/4 mns à feu doux, puis retourner en aplatissant la galette. Cuire 3/4 minutes sur l’autre face.

Disposer & éponger sur un papier absorbant  les galettes cuites. 

Bon appétit !