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Dhal de lentilles corail

Ingrédients Daal de lentilles corail :

  • 1 kg de légumes de saison épluchés
  • 2-3 tomates ou environ 250 ml coulis tomate
  • 2 oignons
  • 500 g de lentilles corail
  • 2 cm de racine gingembre frais
  • 2 gousses d'ail
  • Curry (2-3 c à c selon votre gout)
  • 120-200 ml lait ou crème de coco
  • Sel, poivre, laurier, thym

Recette :


- Revenir les oignons et les légumes qui ne rendent pas d'eau (carottes poivrons aubergines panais etc...) dans un peu d'huile
- Quand ils commencent a devenir tendres, ajouter l'ail et le gingembre haché 
- Cuire 5 mn et puis ajouter le curry
- Puis ajouter les légumes qui rendent de l'eau (courgettes, etc ...) et la tomate
- Ajouter un peu d'eau si cela grille trop, puis couvrir
- Si l'on souhaite, mettre du thym et du laurier
- Cuire les lentilles à part jusqu'au 3/4 de la cuisson.
- Quand les légumes sont presque prêts et tendres, ajouter les lentilles
- Prolonger la cuisson jusqu'à ce que tout soit cuit
- Ajouter sel, poivre, piment et lait de coco
- Servir avec du riz ou les naans au fromage

Bon Appétit !

Recette concoctée par Nadia de Cuist'Home