Hummm... RÉGALEZ-VOUS !

Lasagnes véganes au tofu

Ingrédients :

  • 3 gousses d’ail et 1 oignon
  • 1 branche de thym et 3 feuilles de laurier avec un peu de romarin 
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 600g de coulis de tomates (ou de tomates pelées en bocal)
  • 250g de tofu nature
  • 300g de courgettes
  • 300g d’aubergines
  • Feuilles de lasagnes (avec ou sans gluten)
  • 50cl de crème de soja (liquide ou épaisse)
  • Levure maltée

Recette :

Commencer par préparer la sauce : Faire revenir l’ail et les oignons détaillés dans une poêle huilée, avec les herbes pendant 10 min.
- Ajouter le coulis de tomates et les courgettes finement râpées. Laisser mijoter 20 min.
- En fin de cuisson, ajouter le tofu finement écrasé à la fourchette, couvrir et éteindre le feu.
- Laver les aubergines et les couper en rondelles.
- Dans un plat à gratin, tapisser le fond de sauce. Alterner les couches de la façon suivante : sauce / rondelles d’aubergines / crème de soja / plaques de lasagnes et terminer par la crème.
- Cuire au four à 180° pendant 30 min.
- Parsemer de levure maltée après cuisson pour un petit goût fromager. (Ne pas cuire la levure maltée, elle perdrait alors tout son intérêt nutritionnel.)

Dégustez ...

Bon Appétit !

Plus d'infos : La Véganista