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Parmentier de courge et pomme de terre

Ingrédients :

  • 600 g de viande (reste ou steak haché) ou de Tofu pour les végétariens 
  • 400 g de pomme de terre
  • kg de potiron
  • oignons
  • gousses d'ail
  • 20 cl de bouillon de pot-au-feu ou de boeuf
  • 70 g de beurre
  • 15 cl de lait
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • sel, poivre

Recette :


- Hachez l'ail et les oignons. Coupez la viande en tranches fines
Dans une cocotte, faites revenir l'ail et l'oignon hachés avec 30 g de beurre
- Ajoutez la viande et cuisez 5 mn
- Versez le bouillon, le cumin, du sel et poivre puis faire mijoter 20 min
- Pelez les pommes de terre, coupez-les et faites-les cuire 25 min dans de l'eau salée
Mettez le potiron pelé, égrené et découpé en cubes dans une casserole. Salez et laissez cuire 15 min
Chauffez le four à thermostat 8 (240°C)
- Passez le potiron et les pommes de terre au presse-purée, puis mélangez avec le lait chaud et 40 g de beurre, salez et poivrez
Étalez la viande ou le tofu dans un plat beurré puis recouvrez de purée, parsemez de gruyère râpé.
Faites gratiner 15 min au four et servez

Bon Appétit !