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Pâte sucrée aux noisettes

  • 220 gr de farine T 45
  • 125 gr de beurre mou
  • 120 gr de sucre glace
  • 60 gr de pourpre de noisette
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Crème citron pomelo

  • 10 cl de jus de citron
  • 10 cl de jus de pomelo
  • 4 oeufs
  • 130 gr de sucre
  • 10 gr de maïzena
  • 60 gr de beurre doux

En ce mois de Janvier, c’est le moment de réaliser une recette sucrée avec les produits de saison. Place à la tarte citron et pomelo pour le goûter.

 

Préparation de la pâte sucrée

Etape 1.

Mettre le beurre mou dans un saladier et ajoutez le sucre glace.

Etape 2.

Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Etape 3.

Ajoutez la poudre de noisette et mélangez.

Etape 4.

Ajoutez l’œuf et mélangez.

Etape 5.

Ajoutez la farine et le sel puis, mélangez pour former une jolie pâte bien homogène.

Enveloppez votre pâte dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur 1h.

Etape 6.

Sortez la pâte 10 min avant utilisation.

Etape 7.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Etape 8.

Chemisez un plat à tarte avec du papier cuisson et placez votre pâte.

Etape 9.

Piquez le fond de tarte avec une fourchette puis remettre votre pâte pendant 1h au réfrigérateur.

Etape 10.

Préchauffez votre four à 180° 

Et cuire 30 min, il faut que votre pâte soit légèrement brune sur les bords.

Tarte citron et pomelo - Recette BBG

Préparation de la crème citron pomelo

Etape 1.

Dans une casserole, portez à ébullition le jus de citron et pomelo.

Etape 2.

Fouettez vivement les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Etape 3.

Incorporez la maïzena et fouettez.

Etape 4.

Mettre le jus de citron et pomelo chaud dans le mélange œufs + sucre petit à petit puis remuez le tout.

Etape 5.

Remettre sur le feu et cuire la crème sans cesser de mélanger.

Etape 6.

Incorporez le beurre et versez dans votre fond de tarte. Laissez 2h au réfrigérateur.

Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des fines tranches de citrons et de la noix de coco râpée.

Dégustez !

 

Recette proposée par Maman Cuisine.

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Recette par
Cyril J

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